Закрытые беседки с мангалом

Мангал в закрытой беседке и в открытой

В открытой беседке дым уносит движением воздуха, и вытяжного зонта над очагом обычно достаточно. Это простейший сценарий: разница давления создается сама собой, ветер помогает, а объем пространства не ограничен. Но как только периметр закрыли стенами, физика процесса меняется.

Закрытая беседка с мангалом — это не беседка плюс мангал, а беседка плюс целая система дымоудаления: зонт, дымоход нужного сечения, приток воздуха и негорючая разделка. Объем стал ограниченным: дым идет туда, куда его тянет, а тянуть его теперь нечему. Именно система дымоудаления, а не стены, и есть главная статья расходов сверх обычной закрытой беседки.

Чем плотнее закрыт контур, тем серьезнее требования. Под мягкими окнами достаточно поднять одну секцию у очага, чтобы обеспечить приток. В утепленной всесезонной беседке нужен отдельный приток к очагу — иначе вытяжка не заработает. Важно различать закрытую беседку с мангалом и зимнюю беседку: здесь огонь для готовки, там — отопление помещения печью или камином. Это разные инженерные задачи.

Кому это нужно: тем, кто хочет готовить на углях в ветер, дождь и в межсезонье, а не только три теплых месяца. Что важно понять до проекта: место очага определяется не удобством стола, а тем, где пройдет дымоход. Сначала планируют трубу, потом расставляют мебель.

Дымоудаление: зонт, дымоход и приток воздуха

Вытяжной зонт собирает дым над очагом и сужается в дымоход; он входит в стоимость стального мангала от 90 000 ₸. Дымоход из сэндвич-трубы обходится от 22 000 ₸ за погонный метр — это труба из нержавейки с утеплителем, отводы, тройник с ревизией, кронштейны и монтаж. Диаметр сэндвич-трубы для мангала — 115/200 мм, это стандартное решение для твердого топлива.

Труба должна выходить выше конька кровли. Если оголовок оказывается в зоне ветрового подпора, тяга опрокидывается, и дым идет в помещение. Проход дымохода через кровлю — отдельный узел от 35 000 ₸: проходной короб, негорючая изоляция, кровельная крыза, герметизация примыкания, оголовок с искрогасителем.

Главная ошибка — сделать герметичный контур и удивляться, что мангал дымит. Вытяжка не работает без притока: воздух, ушедший в трубу, должен откуда-то прийти. Приточно-вытяжная вентиляция зоны очага от 45 000 ₸: регулируемый приточный клапан в стене низко у пола и вытяжная решетка под кровлей. Простой рабочий признак: если при растопке приходится держать дверь открытой, притока не хватает.

Что не делать: выводить дымоход в стену горизонтально, соединять трубы без ревизии, брать трубу меньшего сечения, чем выход зонта.

Пожарная безопасность: отступы и негорючая разделка

Дерево рядом с очагом не загорается сразу — оно годами сохнет от нагрева и однажды вспыхивает от искры. Поэтому отступы делаются не на глаз, а по расчету. Стена за очагом и под ним отделывается негорючими материалами: суперизол или ГВЛВ по каркасу, сверху керамогранит или клинкер, от 18 000 ₸ за квадратный метр. Между негорючей отделкой и деревянной стеной оставляется вентилируемый зазор — он и есть то, что реально снимает нагрев.

Пол под очагом и перед ним делается из негорючего материала, а не из доски: угли выпадают всегда. Кирпичный комплекс ставится на собственное основание, не связанное с полом беседки: у кладки другой вес и другая осадка. Дымоход в месте прохода через деревянные конструкции разделывается коробом с негорючим заполнением.

Огнебиозащитная обработка деревянных конструкций рядом с очагом делается до сборки, чтобы состав попал на торцы и в стыки. Антисептик наносится в два слоя до сборки, покрытие обновляют раз в 2-3 года. Что не делать: ставить мангал вплотную к обшивке, зашивать зону очага пластиком, класть ламинат в закрытой беседке.

Какой очаг выбрать: стальной мангал или кирпичный

Стальной мангал с вытяжным зонтом от 90 000 ₸: самый простой вариант, легкий, не требует отдельного фундамента, прогревается быстро и остывает быстро. Для дачи с наездами по выходным этого достаточно. Кирпичный мангальный комплекс от 180 000 ₸: держит жар, выглядит как часть постройки, но требует своего основания и увеличивает срок работ.

Мангал, казан и коптильня в одном комплексе от 260 000 ₸: три режима готовки под общим дымоходом, нужна беседка не меньше 3 на 4 метра. Барбекю-комплекс под ключ от 450 000 ₸: очаг с рабочей столешницей, нишей под дрова и полноценной вытяжной частью. Такой комплекс занимает целую стену, и перед ним нужен рабочий проход.

Дровница внутри закрытого контура удобна, но сырые дрова несут влагу в помещение — нишу делают вентилируемой. Устройство самого мангала разобрано на странице про беседки с мангалом, состав комплекса — на странице про беседки с барбекю. Как выбрать: если беседкой пользуются наездами и по выходным — сталь, если это постоянное место готовки — кирпич.

Отдельная история — капитальный барбекю-комплекс с кладкой, собственным фундаментом и полноценной вытяжной частью. Перенести его после сдачи нельзя, поэтому решение принимают до начала работ. Это уже другая задача и другой бюджет, ей посвящена своя страница.

Насколько плотно закрывать беседку под очаг

Мягкие окна ПВХ 500-700 мкм от 18 000 ₸ за квадратный метр: контур закрывается на межсезонье и снимается на лето, у очага одна секция поднимается — это самый дешевый и самый простой в эксплуатации вариант. Глухие стены из профнастила по каркасу от 6 000 ₸ за квадратный метр: самый дешевый постоянный контур, металл рядом с очагом не боится нагрева.

Обшивка вагонкой или планкеном от 16 000 ₸ за квадратный метр: выглядит дороже металла, но требует негорючей разделки в зоне очага. Профилированный брус: стены самонесущие, поэтому закрытая беседка с мангальной зоной чаще всего строится именно из него — очаг ставится у глухой стены без окон. Стеклопакет однокамерный 24 мм в ПВХ от 42 000 ₸ за квадратный метр: застекленная беседка с мангалом получается всесезонной, но стекло вплотную к очагу ставить не стоит — копоть видна сразу.

Утепление контура минватой 100 мм от 12 000 ₸ за квадратный метр превращает беседку во всесезонную, и вот тут приток воздуха к очагу становится обязательным. Практический вывод: комбинировать. Глухая стена за очагом, окна и остекление — на видовой стороне. Чем зашить периметр и сколько стоит квадрат каждой стены — подробно на странице про закрытые беседки.

Отдельно стоит сказать про крытые беседки с мангалом: это промежуточная ступень, когда есть кровля, пол и перила, но стен нет. Дымоудаление там проще — по сути это открытый сценарий, — зато и защиты от ветра нет. Закрытые беседки с мангалом выбирают тогда, когда готовить хочется и в ноябре, и в марте.

Где разместить очаг в плане беседки

Очаг ставят у глухой стены, а не между окон: за ним негорючая разделка, над ним дымоход, и окно там только мешает. Дымоход ведут по кратчайшему вертикальному пути: каждый отвод крадет тягу. Проход трубы планируют между стропил, а не сквозь стропило — иначе кровлю придется усиливать.

Перед очагом оставляют рабочий проход, чтобы человек с шампурами не задевал сидящих; в закрытом контуре проход всегда уже, чем кажется на бумаге. Стол ставят напротив очага, а не рядом: так дым и жар не идут на сидящих. Вход в беседку планируют не за спиной у того, кто стоит у мангала. Дверь и очаг на одной стене — частая ошибка: при открытой двери сквозняк сбивает тягу.

Проект закрытой беседки с мангалом стоит от 30 000 ₸ и окупается уже тем, что дымоход не приходится переделывать. В проектах PROFI-DOM учитывают розу ветров для участка в Алматы и области — Каскелен, Талгар, Иссык, Узынагаш — и расположение дымохода относительно конька.

Копоть, запах и уход за закрытой беседкой с мангалом

Запах гари остается там, где дым касается поверхностей: чем лучше работает зонт, тем меньше пахнет. Светлая вагонка над очагом темнеет первой — потолок в зоне очага разумно делать из материала, который не жалко обновить. Текстиль в закрытой беседке с мангалом впитывает запах: подушки и шторы лучше делать съемными.

Дымоход чистят раз в сезон, для этого в нижней части ставят тройник с ревизией — если его не заложить, чистить придется сверху. Зольник опорожняют холодным: горячая зола в закрытой беседке — самая частая причина возгораний. Проветривание после готовки: открыть створки на десять-пятнадцать минут, пока конструкции теплые.

Конденсат в межсезонье: когда внутри топят, а на улице минус, влага садится на холодные поверхности — вентилируемый зазор в стене и продухи в подшивке кровли решают вопрос. Антисептик обновляют раз в 2-3 года, покрытие в зоне очага осматривают каждый сезон.

Сколько стоит закрытая беседка с мангалом и на чем нельзя экономить

Диапазон цен на беседки закрытые с мангалом в PROFI-DOM:

• полузакрытая с мягкими окнами и мангалом 3х3 м — от 570 000 ₸;
• закрытая из профнастила с мангалом 3х3 м — от 610 000 ₸;
• закрытая каркасная с мангалом и вытяжкой 3х4 м — от 670 000 ₸;
• закрытая из бруса с мангальной зоной 3х4 м — от 850 000 ₸;
• закрытая зимняя с мангалом 4х5 м — от 950 000 ₸;
• закрытая со стеклопакетами и мангалом 4х4 м — от 970 000 ₸;
• утепленная всесезонная с мангалом и теплым полом 4х5 м — от 1 290 000 ₸;
• закрытая с барбекю-комплексом 4х5 м — от 1 400 000 ₸.

Почему беседка 4 на 4 метра со стеклопакетами дороже зимней 4 на 5 метров: сплошное остекление по периметру за квадратный метр дороже, чем частичное остекление вместе с утеплением минватой. Полный комплект дымоудаления складывается так: дымоход четыре метра, проход через кровлю, негорючая разделка около трех квадратных метров и вентиляция зоны очага — это и есть разница в цене между открытой беседкой с мангалом и закрытой.

На стоимость сильнее влияет не площадь, а тип очага и плотность контура. Экономить можно: на материале стены, на отделке изнутри, на сложности кровли, на очередности работ. Нельзя: на сечении дымохода, на притоке воздуха, на негорючей разделке и на основании под кирпичный комплекс.

Закрытая беседка с кирпичным очагом тяжелее открытой вдвое, поэтому под нее считают монолитную плиту от 75 000 ₸. Входная утепленная дверь — от 65 000 ₸, подключение электрики — от 25 000 ₸. Разработка индивидуального проекта — от 30 000 ₸. Доставка по Алматы — от 15 000 ₸, по области — от 25 000 ₸.

Брус опор — 100х100 мм, для больших пролетов 150х150 мм. Пол — доска 36 мм по лагам с гидроизоляцией под лагами. Уклон кровли — от 25 градусов, расчетная снеговая нагрузка — 150-200 кг на квадратный метр. Алматы находится в 9-балльной сейсмической зоне, поэтому углы каркаса усиливают пластинами, а крепеж используется оцинкованный.

Сроки, за которые строится закрытая беседка с мангалом под ключ: с мягкими окнами 14-18 дней, из профнастила 12-16 дней, каркасная 14-18 дней, из бруса 16-20 дней, зимняя с мангалом 18-20 дней, со стеклопакетами 18-22 дня, утепленная всесезонная 20-24 дня, с барбекю-комплексом 20-24 дня. Гарантия на конструкцию — 5 лет, выезд на замер по Алматы бесплатный.

Открытая беседка с мангалом не требует ничего из перечисленного: дым уходит сам, отступы меньше, фундамент легче. Закрытый вариант — это решение для круглогодичного использования, но оно же требует дисциплины в проектировании. Если подходить к делу последовательно — зонт, труба, приток, разделка — конструкция работает без нареканий. В проектах PROFI-DOM все эти узлы закладывают изначально, а не добавляют после первой растопки.